HATOGI屋(ハトギヤ)

研ぎ教室のご案内

あなたは、包丁を上手く研げる自身がありますか?

 

あなたは、自分の研ぎ方が正しいのかどうか正解が分からず、不安になっていませんか?

 

あなたは、思った通りの切れ味が出せずに悩んでいませんか?

 

あなたは、本当に切れる包丁を使ったことがありますか?

 

 

 

HATOGI屋の研ぎ教室では、そんなあなたの為に店主が【マンツーマン】でレクチャー致します。

HATOGI屋 研ぎ教室の4つの特徴

  • マンツーマン指導

    一人一人の癖を見極めマンツーマンで丁寧に教えます。

    1
  • 研ぎ師のリアルな研ぎ方を隠すことなく伝授

    HATOGI屋の店主が実際に行っている研ぎ方を隠すことなくお伝えします。質問もし放題です。

    2
  • あなたの今後、“どう研ぎたいか”が明確に

    今まで何となく研いでいた方、今後はどのように研げばいいのか明確になります。

    3
  • アフターフォローもしっかり

    受講後、数か月経った後でも受講生の質問を受け付けております。研いだ包丁の添削も致します。

    4

店主が大事にしていること

店主が大事にしていること

HATOGI屋の研ぎ教室は、

誰にでもわかりやすく、丁寧に、今後の研ぎが楽しくなるように、がモットーです。

最初に「こんな感じで研いでください~」と説明して終わりではありません。私の知識を余すことなくお伝えしていきますので、みなさんも疑問に思ったことがあったらすぐに質問してください。

もちろん、包丁の研ぎ方だけではありません、【砥石の扱い方】も「これでもか!」というくらい説明していきます

どなたにでもわかりやすくお伝えする為に、あの手この手を使って説明してきます。(主に絵を描いて説明したりします)伝える為の表現も常にわかりやすい言葉を意識しております。専門用語を連発して終わりではありません。必ず説明いたします。ご安心ください

講習代に関して

講習代に関して

講習に関しては、値段は高いと感じる方もいらっしゃるかもしれませんが、私の知識や技術を講習時間(4時間)で余すことなくお伝えするので、決して高くないと思います。私が実際に使っているテクニックも隠すことなくお伝えします。

 

値段を安くすると“その程度の知識や技術”しかお伝えできません。

 

今の時代、“その程度の知識や技術”は、ネットにたんさん載っています。

安く済ませたいのであれば、講習を受けずにネットで【ググる】ことをおススメします。

ネットでは教えてくれない知識、技術をお伝えしていきますので、ご理解の程宜しくお願い致します。

講師はどんな人?

講師はどんな人?

講師は【HATOGI屋の店主】です。元レストランバーとビュッフェの料理長であり現役研ぎ師です。

気難しく、癖の強いオッサンではないのでご安心ください。

いえ、オッサンではありますね。しかし、自分で言うのもアレですが、物腰柔らかいオッサンだと思います。

受講までの流れ

  • 1 HATOGI屋にお電話ください(お問合せフォームでも可)

    みなさんも質問をしたいと思いますし、私もみなさんに何をどう研ぎたいのかの質問をしたいので、まずはお気軽にお問い合わせください。

  • 2 受講希望日を決めましょう

    研ぎ教室は定期的に決まった日程で行われる訳ではなく、お客様に合わせた完全予約制になります。ご都合の良い日をお伝えください。なるべく店側も合わせられるよう日程を調整致します。

  • 3 ご来店していざ研ぎ開始!

    研ぎの実演やレクチャーだけでなく、砥石、包丁等の雑学や研ぎに関わる知識を最初の30分程お話ししてから研ぎに入ります。(合計4時間程度)

  • 4 研ぎ教室が終わった後も

    教室で学んで数か月経った後でも、受講生であれば質問にお答えします。何かわからない事、忘れてしまった事、砥石を購入する際のご相談など、研ぎに関する疑問が出て来たら、お電話ください。店に来ていただいたら、研いだ包丁の添削も致します。

受講コース一覧

  • 洋包丁コース
    20,000円(税込)

    講習時間:4時間
    牛刀、三徳包丁、ペティナイフ等を研ぎます。あまりに大きいのは難易度が上がる為、お勧めしません。初心者コースだからといって、内容が薄い訳ではありません。むしろ初心者の方達だからこそ、しっかりとたくさんの知識と技術をお伝えしていきます。

    ※主婦の方、研ぎが趣味の方など、料理人の方以外にも人気のコースです。もちろん、料理人の方も初心者コースから受けられる方もたくさんいらっしゃいます。

  • 和包丁コース
    25,000円(税込)

    講習時間:4時間
    主に柳刃包丁、出刃、薄刃のどれかを研いでいただきます。2本でも可能ですが、その場合はどちらかは時間内に仕上がらない可能性が高いです。

    ※主に料理人の方に人気のコースです。料理人の方でも上手く研げている方は少ないので、なぜ上手くいかないのか?などの説明も詳しくお伝えしています。

  • ナイフコース
    20,000円(税込)

    講習時間:4時間
    シースナイフ、フォールディングナイフどんな形でも対応しております。主にキャンプで使われる方が多いので、バトニング用やフェザースティック用の刃付けが主なレクチャーになります。包丁と違い、切先(ポイント)部分のカーブが強いので、テクニックが必要な研ぎになりますが、その辺のコツもお伝えしております。もちろん、コンベックス(ハマグリ刃)の付け方などもレクチャーしております。

よくある質問

  • 教室はいつ開催していますか?

    完全予約制なので、定期的に開催しているわけではありません。受講したい日程をお電話かメールでお伝えください。

  • お支払いは現金のみですか?

    カード各社、電子マネー各社もご利用いただけます。

  • 包丁以外に何か持っていくものはございますか?

    包丁以外に必要なものはございません。ただ、ご自宅や職場でご使用している砥石があれば持ってきてもらっても構いません。(基本的に砥石も当店のものを使っていただきます。)

  • 駐車場はありますか?

    はい。当店の横に専用駐車場が1台ございます。

  • 講習が4時間と長いですが、2日間(もしくは何日か)に分けてもいいですか?

    はい。2時間×2日でも、1時間×4日といった形で分けていただいても構いません。受講の形は柔軟に対応させていただきます。

  • 他のサイトに安いコースがありますが、どう違いますか?

    【じゃらん】にて、“研ぎ体験”という形でお値打ちなコースを掲載しております。じゃらんは、あくまで【体験】で、「今までやったことなかったからやってみようかな」という方達に向けたコースです。それに比べてこちらは【教室】です。なので教える内容がじゃらんより濃いです。教室は、様々なテクニックや深いところまで教えているので、差別化しております。料理人や趣味で本格的に研ぎを上手くなりたい方用です。

刃物研ぎのプロが刃物のお悩み解決します!ご自宅用も業務用もお任せください。

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